魚類は多くの異なる品種に分かれて、それらの間には差異があります、しかも時には差異が大きいです。魚はヒレの数から切り分けることができ、ヒレの多い魚と少ない魚に分けることができます。黒い魚は骨が少ないので後者に当てはまります。魚の具体的な骨の数や分布位置は同じではありませんが、主骨は基本的にすべての魚が持っています。黒魚にも主とげがあります。主とげは、黒魚の体の中央にある比較的大きなとげです。黒魚には主とげがあるが、その主とげは密集して規則的に並んでいるため、特に扱いが面倒なわけではない。
主とげ以外に黒い魚に残っているとげは少なく、つまり筋肉の間に小さなとげは多くない。我が国に生息する他の淡水魚は、小さなとげを多く持つ点で、黒魚とは大きく異なり、黒魚の特徴の一つとすることができる。体内のとげ以外にも、黒い魚の背中にはとげがいくつか生えていて、尖っている可能性があります。
すでに紹介したように、黒い魚の体内にあるとげは多くなく、基本的に大きなとげだけで、小さなとげは少ない。毒はありません。黒魚のとげには毒がないだけでなく、体や頭には毒がないので、比較的良い食材になります。しかし、黒い魚の背中には毒があるとげがある。これらのとげは毒性を持っているので、人間が触れたときに誤って刺されると、傷口から毒素が人間の体内に入り込む可能性がある。でも特に心配する必要はなく、毒性は強くないので消毒処理をすれば大丈夫です。しかし、空気中の細菌が人体に入り込まないように、触れるときは注意が必要です。
