ホタテは1斤6~33元で売ることができます。価格に明らかな違いがあるのは、産地の価格が安いからです。内陸に運ぶと自然に高くなります。これには輸送、保存、加工の費用が含まれています。通常、沿海地区では1斤5~6元ぐらいですが、これは小さいホタテに限られています。頭が大きいと、1つで売ることがよくあります。1つの価格は10~15元です。
1、外観を見る：ホタテを選ぶにはまずその外観を見なければならない。生きているホタテは反応し、口を開くときに触れると閉じられる。閉じられなければ、死んでしまう。このような新鮮ではない。また、色を見ることもできますが、新鮮なのは黄褐色で、灰色や薄い緑は買わないでください。
2、匂いを嗅ぐ：匂いを嗅ぐことはホタテの新しさを見分ける最も簡単な方法であり、他の海産物と同様に新鮮なホタテには淡い生臭さがあるが、死んだ後に生臭いにおいがする。他に異臭があれば、処理されている可能性もあり、購入をお勧めしない。
3、手で量ってみる：手で量ってみるのはホタテを選ぶ最後のステップで、良いホタテはもっと重いほうが肉質がよく、肉が出ることも多い。小さいホタテなら食用価値は低いですが、大きすぎるのは高すぎて、コストパフォーマンスも高くありません。
