海ふぐは有毒で、野外で成長するふぐはすべて比較的に強い毒性があって、それらの最も毒の部位は内臓と卵巣で、次に血液、器官、魚の皮、魚の頭などの部位です。フグは毒素をきれいにするのが難しく、肉質はおいしいが、なるべく食べないようにしている。フグは毒素が強く、誤って内臓や毒のある部位を食べてしまうと、死んでしまうこともあります。すぐに発見できれば、まず吐き気を催促することで解決したり、誤飲した人を病院に連れて行って胃を洗浄したりすることもできる。今のところ特に有効な解毒薬はないので、中毒以降も胃洗浄や催吐によって緩和されることが多い。
野外で育つウミフグは主に海水に生息しており、淡水と海水の境目に生息するものもいる。毎年清明節の前後には、長江中下流域にも頻繁に姿を現す。
通常であれば、ウミフグを食べていれば、それらは人間に大きな害を及ぼすことはありません。これらの毒素の多くは内臓や卵巣内にあるので、食事さえしなければ健康や命にかかわることはありません。しかしフグは口元にトゲがあり、刺されて傷をつけると、中毒を起こす場合もある。そのほか、フグの毒性は季節や生殖周りにも大きく関係しており、晩春や初夏の季節は最も毒性が強いので、この時は触らないようにしたり、餌を食べたりしないようにしています。