1、温度：アンチョビの産地の生存環境は熱帯気候に偏っているので、体内の水の温度に対する要求はとても高く、一般的な水の温度は20℃以上で、水温は24℃前後でコントロールして、アンチョビの水温の最高温度は38℃を超えてはならず、最低温度は8℃を下回ってはならない。温度が高すぎると、魚害が発生する。温度が低すぎると、アンチョビが死んでしまう。
2、飼料：アンチョビは雑食性魚類で、食べるものがたくさんある。餌を与える際には、アカ線虫やミジンコなど、栄養価が高く、タンパク質が豊富な虫類を与えることができる。ミミズはアンチョビに与える最高の餌であり、ミミズに与えるときは小口切りにしてから餌を与える。
3、分かめ：養殖の際、大きさのアンチョビは分けて養殖しなければならず、大きいアンチョビは稚魚の世話をしない。一緒に養殖していると小さい魚は餌を食べられないだけでなく、大きい魚は自分の稚魚を食べることもある。小魚が2~3カ月後になると、合気筒養殖が可能になる。
アンチョビが小さいうちは、1回あたりの餌やり量は少なくしますが、餌やりの回数は多く、1日に5~6回餌やりをします。冬の間であれば、1日4~5回与えることができる。餌を与える際には、注意して観察し、すでに餌を投げているのに、泳いで食べてくる魚が少ない場合は、お腹いっぱいになっているということで、この時点で餌を与えるのをやめることになります。もし虫が与えられているのであれば、エサを与える前に消毒して、アンチョビが病気に感染しないようにする必要があります。
