オオウミガメは幼少期は浅水で飼うことができて、彼らは生まれて間もないので、水泳能力が悪くて、環境への适応能力が悪くて、しかも彼らは足が短くて、体力も十分ではありません、もし深水で飼育すると、むせて溺死する可能性が高いので、幼少期のオオウミガメは必ず浅水で飼育しなければなりません。時間が経てば体も成長し、飼育者も体に合わせて水位を決めなければならない。成体になってからは、飼育水位を背甲の高さの2~3倍に抑えることができるため、水中での生活がよくなり、溺死することもない。
オオウミガメの幼年期の水位の高さは背甲よりも低く、あるいは背甲よりも2cm高く抑えることができる。成人以降の水位の高さは背甲の高さの2~3倍に抑えることができ、できれば3倍を超えないことが望ましい。養殖の過程では、長い間深い水の中で生活させるのではなく、日なたぼっこ台や緩やかな坂を作って、日なたぼっこや休息の場所を持たせたほうがいいでしょう。これにより、飼育者は毎日特別に日光浴に出す必要がなくなり、日光浴の時間を自分で選ぶことができるようになった。