サギソウは釣りの対象となることが多い魚の一種で、どの季節に釣りをするにしても、あらかじめ餌を用意しておく必要がある。一方、冬場のギョウガ釣りでは餌が重要になる。低い水温の影響でギョウガの活性や食欲が低下するため、多くのギョウガを釣るには餌の準備に手間がかかる。一般的に、このときのエサは味が大きめのものを使うことで、ギョロギョロとした口を引き寄せやすくなると考えられています。ギョウギョウは肉食を好み、小魚や小エビが餌となるため、餌を用意する際にも習性の特徴を考慮する必要がある。
冬のサギソウ釣りで用意する餌は主に肉餌で、例えばミミズやドジョウなどは最も一般的な動物の餌で、サギソウにとっては吸引効果が高く、餌の持つ生臭さがサギソウを引き寄せるのに有利である。また、直接店舗で商品の餌を購入することもできますが、動物の餌に比べて効果が低い場合もあるので、エビ粉やカイコ粉を適量加えたほうが効果が高いと考えられます。
冬のサギソウ釣りでは、味が大きめで臭みの強い動物の餌を使うのがよく使われる選択肢の一つであることはすでに紹介した。そのため、冬のサギソウ釣りにはとうもろこしは使わないほうがよく、動物の餌が選ばれる。ただし、ルアー以外に巣材も用意が必要です。トウモロコシの餌としての効果は特に高くありませんが、巣を作るのに使うことができます。トウモロコシが水中で放つ匂いも、くちばしの一部を引き寄せることができる。一般的に巣を打つのは、具体的な釣りの1時間ほど前で、遅すぎてはいけない。
