シラスウナギは我が国に生息する魚の一種で、淡水にも海水にも生息でき、塩分濃度が高い環境と低い環境の両方に対して良好な適応性を持つ比較的特殊な魚である。具体的に見ると、シラスウナギは異なる生命活動を行う際、異なる環境の中で生活している。毎年繁殖シーズンを迎えると、適齢期に達したシラスウナギは海に出て繁殖、産卵する。メスのシラスウナギが産卵した後、多くが死ぬ。
ふ化したばかりのシラスウナギも同じように海の中にいるが、成長と発育の過程は海の中では行われず、淡水の中で行われる。具体的には、我が国に生息するタウナギは繁殖段階で渤海、黄海、東シナ海、南シナ海で産卵し、その後は各地の淡水で生活する。シラスウナギはほとんどの時間を淡水で暮らしており、性成熟して繁殖が必要になったときだけ再び海の中に入る。
すでに紹介したように、シラスウナギは淡水でも海水でも生活でき、その適応性は非常に優れている。また、シラスウナギは繁殖時に初めて海洋に進出し、それ以外の生育過程は淡水の河川や湖で行われるという習性的特徴もある。つまり、シラスウナギは人工養殖が可能な魚種であり、事実上それらを養殖する行為は非常によく見られる。シラスウナギを養殖する際、一般的に採用されているのが淡水養殖である。養殖過程において、注意すべき要素はまだ比較的に多く、地理位置、水質、給餌などの要素はすべて注意してコントロールしなければ、シラスウナギはうまく育つことができない。
