金魚を養殖する過程で、水質は1つの比較的に重要な要素である。まず、金魚に適した水を選ぶ必要があります。昔は、川と湖を選ぶのが適当だった。しかし、現在ではどちらの水も一般的に汚染されており、また普段の取り回しにも不便なため、あまり適切ではありません。また、雨水には、亜硫酸などの有毒物質が多く含まれている可能性があります。特に汚染の深刻な都市では、雨水は適切ではありません。
井戸水はいいです。中にはミネラルが多く含まれていますが、取り立ての井戸水は温度が低いので、12時間日焼けしてから使ったほうがいいです。最後に水道水です。一番の選択です。ただ、その中に塩素ガスが多いことを考えると、同じように日焼けしてからでないと使えません。水道水は比較的に適当で、それはすでに殺菌消毒の段階を経て、酸とアルカリも比較的に適当で、硬度も比較的に適する。
どの水を選んでも、定期的に水を交換するように注意しなければなりません。長期にわたって水換えをしないと水質汚濁につながり、金魚の生育発育が阻害されます。一般的に金魚に水替えをする頻度は季節に合わせて調整できます。夏には温度が高すぎるので，3，4日に1度水を交換しなければならない。春季と秋季で水替えの頻度は一致しており、1週間程度に1回程度できます。冬の水替えはあまり頻繁ではありません。普通は半月に一度でいいです。また、冬場は水換え量も厳しく抑える必要があり、5分の1程度が良いでしょう。
