その1、カワラビーには毒があるのか

カワラビーは我が国に生息する多くの魚の中の1種であり、その中でも食用になる魚の1種である。ただ、これを食材にする際に、カワハギに毒があるかどうかを気にする人もいるだろう。カワラビーの肉には毒がないので安心して食べられますし、毒を出す器官や構造もありません。実際には、肉質は白くてうまみがあり、しかも筋肉の中の骨があまり多くないので、骨を取るのに時間がかからないので食べやすいのです。

ただし、カワラビーの肉には毒はないが、卵には毒があり、人間が食べた後に中毒になる可能性がある。そのため、食材にする場合は必ず卵を避け、メスのお腹から卵を取り除いてから食べるようにしています。魚は栄養が豊富で肉質もよいので、魚の卵に毒があるからといって食べないで、卵を大切に処理すればよい。

二、カワラコにはうろこがありますか

うろこは魚類の体の表面の構造で、彼らにとって重要な保護作用があります。魚はうろこの有無で、うろこのある魚とない魚に分けることができます。カワハギは後者で、うろこのある魚の一種だ。ただ、カワハギのうろこは目立たず、体の表面に密着しており、比較的小型で観察されにくい。ウロコにも保護作用があり、一部の有害物質を体の外に遮断し、カワハギにとって非常に重要な役割を果たしています。ただし、食材にするにはうろこを取る必要があるので、酢に浸すとうろこが取りやすい。