一、ドジョウに寄生虫はいるのか

ドジョウは我が国に生息する動物の一種で、魚類に属し、淡水でよく見られる。ドジョウは食用価値から見ても身近な食材であり、しかも肉質は比較的うまみがあり、多くの人に喜ばれている。しかしそれらを食べていると、寄生虫のことを心配する人もいます。ドジョウは水中に生息しており、その中にはバクテリアや寄生虫が存在することが避けられない場合があり、それらはドジョウの体の表面だけでなく体の内部にも残り、ドジョウに寄生虫がいる可能性がある。でもあまり心配することはなく、食べるときに火を通せば寄生虫は死滅し、人体に害を及ぼすことはありません。

実はドジョウだけではなく、他の多くの魚にも寄生虫がついている。なぜなら、彼らはあくまで水中に生息しており、水中に存在する可能性のある寄生虫の種類は比較的多いからである。これらの寄生虫はすべて人体に有害なわけではなく、一部だけが有害であり、高温消毒後はほぼ大丈夫なので、寄生虫の問題でドジョウを食べるのをためらう必要はありません。

二、ドジョウに毒はあるのか

すでに紹介したように、ドジョウの体には寄生虫がついている可能性があります。なので、食べるときはきれいに洗ってから高温調理をして、火が通ってから食べるのがおすすめです。どじょうには毒性がなく、肉には毒がなく、食べることができ、体には毒を出す器官がないので、安心して食べることができる。ただし、ドジョウは水田に生息している場合がありますが、農薬が基準値を超えたり過剰になったりすると、ドジョウに残る可能性があるので注意が必要です。