カブは我が国でよく見られる淡水魚の一つであり、広く分布しており、特に高緯度地域である。特に寿命が長いわけではなく、一般的に平均寿命は3~5年に過ぎません。具体的に見ると、寿命は個体によって異なり、5年以上と比較的長く生きられるものもあれば、1、2年しか生きられず、平均的な寿命に達しないものもある。
個体によって寿命が異なるのは、周囲の環境にある多くの要因が寿命に影響を与えるからです。自然環境は、ブリの寿命に影響を与える。例えば、水質は重要な要素であり、水質の悪いところに生息しているものもあり、一般的に寿命が短いと言われています。また、人間の活動も寿命に影響し、人間にやられたり、人間の活動によって傷ついたりすると寿命が短くなる。特殊なケースの1つが人工養殖のサケで、ごく短期間養殖すると市場に出回るため、平均寿命まで生きられないことが多い。
カマボコは野外で生活する個体があり、また人工養殖の条件下で生活する個体もある。周囲の環境が寿命に与える影響が大きいため、丹精込めて養殖した方が寿命が長く、死んでしまいにくいと考えられています。
まず密度だが、サケの数が多すぎると空間不足や水中の酸素不足になりやすいので、養殖の数は多すぎてはいけない。もう一つは水質で、水質が悪すぎると寿命に影響するので、水質をきれいにし、定期的に水を交換する必要があります。水温も适当に保つ必要があります。このように魚は凉しい水温を好むので、水温が高すぎても低すぎてもいけません。定期的に餌を与えたり、栄養のあるものを選んだりすると、抵抗力が強く、病気にかかりにくく、長生きすることができます。
