ソウギョは我が国でよく見られる淡水魚類の一つで、食材とすることができる。ソウギョの体は一般的に特に大きいわけではなく、特に市場で売られているソウギョはそうではありません。ソウギョが成長し続けると体重は40キログラムにもなるが、比較的大きなソウギョは少なく、比較的大きな個体は野外に生息することが一般的である。これは人工養殖されたソウギョは販売用であり、一定の年数が経過すると、ソウギョは市場に出回って販売され、成長し続けることはないからである。野生の個体は野外で生活し、人的要因の影響なしに成長し続けることができ、最終的に大きく成長することができる。
もちろん、野生のソウギョの個体がすべて大きいわけではなく、野生のソウギョがどれだけ大きくなるかは周囲の環境にも依存する。環境が適切でない状態が続いたり、劣悪な環境が続いたりすると、ソウギョの発育状態にも影響が出て、体が小さくなってしまうことがあります。
ソウギョは通常の状態で7~8年生きる。つまり、ソウギョはいろいろな理由で途中で死んでしまわなければ、比較的長生きするということだ。また、もっと寿命の長い個体もいて、20年くらいから30年も生きることができますが、当然このソウギョの数は少なくなります。しかし、現実の生活では、さまざまな要因の制約により、ソウギョは一般的にあまり長く生きられない。人工飼育されているソウギョならなおさらだ。養殖されてしばらくすると売られるからだ。野生のソウギョも周囲の環境や人為的要因の影響を受け、寿命が短くなる可能性がある。
