カブトガニは「カブトガニ帆」や「中国カブトガニ」などとも呼ばれ、名前には魚がついていますが、魚ではなく節足動物で、太平洋やインド洋の広い海域に分布しており、多くの国の沿岸部にはカブトガニが生息しています。それに、多くの国ではこの動物を食べる習慣があります。その上、食べる方法は比較的に多くて、スープにするものもあれば、そのまま焼いて食べるものもあります。しかし、カブトガニは有毒で、これを食べると人間に大きな危害を与え、人間に中毒を引き起こす可能性がある。

二、カブトガニ毒はどこに

まず、カブトガニの肉には毒があります。これらの肉には、感作性を持つ特殊な高分子物質が含まれています。これを食べると、人間がアレルギー反応を起こす可能性がある。特にアレルギーを持ちやすい人にとっては、カブトガニを食べることでリスクが高まる。具体的には、発赤、かゆみ、かぶれなどがありますが、これに限らず、重症化するとショックや死に直結することもあります。また、カブトガニの肉にはプリン体が多く含まれており、これが痛風の症状にもつながりやすいとされています。

カブトガニの肉には毒があるほか、実はカブトガニの血液にも人間に有害な物質が含まれています。カブトガニの血液にはヘモシアニンがたくさんあり、その中の銅イオンはそのヘモシアニンを構成する重要な元素だからです。銅イオンは人類にとって重金属の一種であり、人類にとっての害は非常に大きい。