シロクジラは人を食べない。彼らの性格は温和で、人にやさしく、他の生物を攻撃しない。人間が彼らを怒らせない限り、彼らは普通、自分から攻撃したり、ましてや人間を食べたりしません。人間を攻撃することはあっても、特に獰猛なわけではなく、人間を食べることを好まないため、オオベルーガは普通は人間を食べない。
多くの人が水族館を通じてシロクジラに会っていますが、このシロクジラは訓練されており、さらに人間に攻撃を加えないようになっています。また、海に生息するオオベルーガも自分から人間を攻撃することはなく、人間が水に落ちたときにも助けに行くこともあるという。
ベルーガは肉食の動物で、海で生活している時に魚や甲殻類を食べるのが一番好きな動物です。例えばサケ、タラ、イカ、エビ類、カニ類などが好物だ。海の大型プランクトンも好まれています。
捕食の際、オオベルーガは大きな海水をそのまま口の中に飲み込んだ後、口や舌で海水を押し出し、最後に残った小魚や小エビなどをお腹に近づけて飲み込む。水族館で養殖されているシロクジラに餌を与えるのは、小魚、小エビ、カニ類、タコなどに限られている。