最も一般的な酒米は麹酒で泡制の酒米で、この酒米は最も一般的で、制作の方式も比較的に簡単です。この酒米以外にも、漢方薬酒米やマスカット酒米など、味が少し特殊になる酒米があります。漢方酒米は漢方酒で、マスカット酒米はマスカット酒で発泡したものである。
魚によって食性が異なり、好みの味が異なるため、釣る前に習性の特徴をよく理解し、最適な味を選ぶ必要がある。酒米の種類を問わず、自分で作ってみることもできますし、その方法も特に難しいものではありません。
1、準備原料：作る前に必要な材料をあらかじめ準備しておきます。主原料は穀物で、たとえばトウモロコシや米、アワなどが用意できますが、これらの物質は使うときに混ぜてみてください。穀物のほかに重要な原料である漢方薬酒を作る物質、例えばクローブ、山奈、シナモン、カルダモンなどを用意しておく必要があります。
2、中薬酒を作る：そして中薬酒を作る過程を始める。クローブ、ヤマネ、シナモン、カルダモンなどを細かく切って、穀物を注いで作った麹酒を、泡にして中薬酒にします。
3、酒米を作る：次は中薬酒を使って酒米を作る。アワ、米、トウモロコシなどの穀物を均一に混ぜ、そこに漢方薬酒を注ぎ、はちみつや黒糖などの甘味物質を少し混ぜて、容器を振ってよく触れさせ、よく混ぜる。容器を密閉して日陰に置いておけば、1カ月後には使用できる。
