ブラジルガメは大きくなってから人をかむことができます。彼らの性質は獰猛なので、野外にいる時、食べ物の奪い合いやけんかはかなり強いです。しかし人工飼育されているブラジルガメは一般的には噛まず、長い間人工飼育されてきたことでそのほとんどが野性性や獰猛さを失っているため、通常であれば噛まないと考えられている。もし彼らが極端に飢えている場合には、人をかむ可能性もあります。飢えだけでなく、怒った場合にもかみつきます。飼育者は普段の養殖中に力を入れて挑発しないよう注意が必要で、けがをする可能性がある。
飼育者が誤ってブラジルガメに噛まれてしまった場合、決してゴシゴシ引っ張らないようにすると、人だけでなくブラジルガメも怪我をすることになります。噛まれたら、背中の甲を叩くか、目をつつくと、すぐに口が緩むようになります。ほぐしたあとはブリーダーがアルコールや石鹸水で洗って拭くだけ。
ブラジルカメに言うことを聞かせるには、餌を与えるときに訓練します。しかし訓練も段階的に進んでいき、まずは普通に餌を与えることができますが、餌を食べている間はそばで見ていて飼い主の存在に慣れ親しんでもらうことができます。飼い主が危害を加えなくなったことがわかると大胆になり、飼育者が手に持って餌を与えることもできるようになる。ブラジルガメが条件反射をするようになったら、餌を与えている間に訓練することができる。握手をしてもらったり、うなずいてもらったりするなどです。
