黄頭亀はまた黄頭廟亀とも呼ばれ、それらの成長速度は他の亀に比べてまだ比較的に速いです。体が大きいため、大人になってからの体長は50センチ以上になることがほとんどです。生まれたばかりのキイロガメは、正常に飼育できれば1年で8~10センチ成長することができる。適切に飼育されていれば、成長のスピードはもっと速くなっていただろう。だからキイロガメを養殖する際、飼育者は餌やりと水温に細心の注意を払うだけで、成長の速度は8~10センチの間に保たれる。
人工養殖のキイロガメは成体になってからの体長が50~80センチのものが多く、体重も18~25キロのものが多く、体の大きなカメに属する。しかし具体的にどれくらい大きくなるかは、飼育環境や育て方次第。一般的に野生のキイロガメは体が大きく、だいたい60センチ以上、中には80センチほどに成長するものもある。
人工養殖のキイロガメは一般的に体長が50~60センチで、体重も18キロ前後とされている。体が大きいので、人工飼育で体を大きくするには、大きな容器を用意して、十分な活動スペースを確保したほうがいいでしょう。また、ベジタリアン食を好むので、飼育者は植物性の飼料を多めに与えたほうがいい。