ヒヨコガメには5つの品種があり、それぞれ中国のヒヨコガメ、ミャンマーのヒヨコガメ、ベトナムのヒヨコガメ、雲南のヒヨコガメ、タイのヒヨコガメである。雲南平胸亀、タイ平胸亀はいずれも中国の平胸亀品種の分枝に属する。ヒヨコガメは他のカメ類とは大きな違いがある。ヒヨコガメの尾は非常に長く、体の長さとほぼ同じである。口の上にフックがついていて、ひよこに似ているので、ひよこ亀と呼ばれています。ヒヨコガメは水陸両生類で、陸上を這うことも水中を泳ぐこともできる。主に山の中の川に生息し、餌は小魚、小エビ、虫類を食べる。
ひよこ亀の性成熟年齢は一般的に5-6歳で、体重は250g以上に達しなければならない。人工繁殖時の親亀は強い体質で体重300g以上が選択される。雌雄の鑑別の多くは外形から判断されるが、一般的に腹甲が非常にふくよかで個体が非常に大きいものは一般的に雌であり、腹甲が比較的平らなものは雄であることが多い。
雌ガメの抽殖孔後縁は背甲を超えず、雄ガメの抽殖孔後縁は背甲後縁を超えた。ヒヨコガメの交尾シーズンは一般的に秋で、周囲の気温は20-25℃になる。産卵時期は翌年の5−7月、産卵回数は2−4回、卵の色は白色で、卵の頭部部分の色は不透明で、小頭部の色は半透明であった。
