リュウグウノツカイは品種が多く、品種によって成長のスピードが異なりますが、一般的にギンリュウグウノツカイは成長のスピードが早いものの、45センチになると成長のスピードが遅くなり、1カ月に2~3センチ伸びるので、40センチから60センチになるには約1年かかります。キンリュウグウノツカイの成長速度は比較的遅く、1ヶ月に1~2センチしか伸びないので、40センチから60センチになるには1年か1年半かかります。飼育者がリュウグウノツカイを急速に成長させるためには、餌と栄養を十分に確保し、周囲の環境を安定させなければならない。
リュウグウノツカイは性別によって成体になるまでの期間が異なり、一般的に、雌は6年程度、雄は5年程度で成体になると言われています。成体になる時期は、飼育の仕方やリュウグウノツカイの体質にもよりますが、一般的には、飼育環境が快適で、食べ物や栄養が十分であれば、成体になる時期が早いと言われています。飼育環境が悪く、栄養も単一であれば、彼らが成人するまでの期間は短くなります。リュウグウノツカイを早く成熟させるには、病気にならないようにすることで、よりよく成長することができます。