一般的に、ニシキゴイのメスは3年程度で性成熟し、オスは2年程度で性成熟する。性成熟に達すると、毎年4〜6月に発情して産卵する。ただ、産卵させるには水温を20℃前後にしたほうがいい。この温度は彼らが卵を産むのに最適な温度です。この温度では魚卵の孵化率が高い。もちろん、18℃前後の水中でも卵を産むことができます。産卵の際にも邪魔をしないように気をつけなければならないが、この時は特に警戒心が高く、ちょっとした物音で怖がらせて産卵期間を延ばしてしまう。
ニシキゴイは産卵量が比較的多い魚で、一般的に1年に1回卵を産み、1回に20~30万個の卵を産むことができます。毎回これだけ多くの卵を産んでも、成魚率は高くない。これらの卵はもろく、親魚に飲み込まれたり、水温の変化でふ化に失敗したりする可能性があるためだ。そのため、雌が産卵した後は、卵を速やかに取り出し、適温で孵化させる必要がある。
年に2~3回産卵するニシキゴイもいますが、これは体内の魚卵を一度にきれいに排出していないニシキゴイがあるため、1年に何度も産卵できるようになっているからです。しかし最終的に産卵される数はほとんど変わらず、同様に20-30万個である。
