氷釣りの前には、適切な餌を用意し、なるべく吸引力の大きいものを選ぶ必要があります。これは、魚は冬場は食欲がなく、活動が活発でないために餌にあまり興味を示さない可能性が高く、冬場の氷釣りは他の季節の釣りに比べて餌への要求が高いためであると考えられる。魚を引き寄せやすくするためには、臭みの強いエサが適しています。特に肉食の魚には、臭い餌が奥の魚を引き寄せやすい。よく使われているのがミミズの餌で、次に動物の内臓など、たとえば鶏や鴨、豚の内臓などが使われています。
ただ、甘味に興味がある魚もいることを考えると、自分でエサを調合したり、甘味のあるものも混ぜたりするといいでしょう。つまり、動物の内臓を主な餌にして、穀物粉を混ぜてよく混ぜ、そこに粉ミルクや蜂蜜、黒糖を加えてかき混ぜると、大挙して魚を引き寄せやすい味になる。また、餌の霧化の程度にも注意が必要で、できるだけ霧化の度合いが高いものを使うと、水中で餌が散った後に魚群を引き寄せやすくなります。
アイスフィッシングでは、エサを用意するだけでなく、もう一つ重要なステップがエサをかけることです。餌の掛け方は餌によって異なる。例えば、ミミズのような生きた動物の餌を使うと、ミミズを釣り針に直接包み込むことができ、匂いを出しやすく、魚にとっては魅力的である。しかし、粉餌の場合は、ソラマメやダイズくらいの大きさの比較的小さな団子状に処理してから、針の先に引っ掛けることができます。
