ブリは我が国でよく見られる淡水魚種の1つで、長江流域の中で最も広く分布しており、特に中・下流域ではブリをブリにしてください。ブリも他のほとんどの魚種と同じようにトゲがあり、背中の一部の硬いトゲが観察しやすいほか、体内には一部のトゲがあります。魚種によって骨の数に大きな差があり、その点からブリの骨はあまり多くありません。ブリのほとんどのブリの体内にはわずか十数本のはっきりした骨があるだけだ。

魚の骨には、比較的大きなトゲと、筋肉の中に分布しているあまり規則的でない小さなトゲがあります。ブリのブリは主に大きなトゲで、小さなトゲはありません。ブリを食べるとき、小さなトゲがないという特徴から、ブリのトゲはあまり多くないように感じられます。大きなトゲはどれも扱いやすく、食べるときに簡単に取り出して食べることができるので、ブリを食べるときは明らかにトゲが少ないように感じられます。この特徴もあり、ブリは比較的人気のある魚種となっています。

二、ブリと鯉どちらの刺身が多いか

すでにご紹介したように、ブリの刺身の数はそれほど多くありません。属性から見ると、ブリは淡水魚です。淡水魚種が多いのですが、その中にはコイのように骨の数が多い魚種もたくさんあります。淡水魚の中では、魚の骨が少なく、鯉の骨が多い。そのため、ブリと鯉を比べると、明らかに鯉の骨が多いのです。鯉にもブリにも大きなトゲがありますが、大きなトゲの違いはあまりはっきりしません。大きな違いがあるのはブリの数で、ブリにはブリにはブリがほとんどないのに対し、鯉にはブリにはブリがたくさんあるので、ブリは全体的にブリの骨が少なく、ブリにはブリの骨がたくさん入っています。